Brood | zwarte knoflookboter | extra vierge olijfolie | kruidenzout | gemarineerde olijven

Gebakken coquille | zolderspek | bloemkoolmousseline | hazelnoot | notenboter

Gerookte ribeye | pecorino gerijpt in Barolo wijn | Borretane uitjes | truffel | olijfolie

Dungesneden kalfsrosbief | tonijnsaus | kappertjes | Pecorino | krokant Sardijns platbrood

Tomatensalade op toast | pesto | rode ui | romige burrata | basilicum

Basilicum | olijfolie | bosui

Proeverij van pikante salami uit de Abruzzen, Mortadella Bologna, prosciutto San Daniele, truffel taleggio, grissini & gorgonzola dolce

Biefstuk | jus Madeira | brioche | truffel | foie d’canard

Op de huid gebakken kabeljauwfilet | gerookte bietjes | pistache | pikante salami uit de Abbruzzen | jus van geroosterde uien

Langzaam gegaarde kalfsschenkel | eigen saus | pasta aioli

Sardijnse pastasoort | tomaat | romige burrata | basilicum | extra vierge olijfolie

Langzaam gegaarde rundersukade | jus van eekhoorntjesbrood | ravioli bospaddenstoelen | krokante pancetta di Calabria

Zeetong | eigen braadjus | Amalficitroen | kappertjes | verse Italiaanse kruiden

Ravioli gevuld met kreeft | kreeftenbisque | geroosterde venkel | Nduja | zolderspek

Linguine | ei gepocheerd in tomatensaus | ui | rode peper | knoflook | olijfolie | basilicum

Rigatoni | gehaktsaus | Mortadella Bologna D.O.P. | Parmezaanse kaas

Linguine | uitgebakken guanciale | pecorino | zwarte peper

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | salami (optioneel)

Spaghetti | tomatensaus | Parmezaanse kaas

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | basilicum

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | pikante salami

Mozzarella fior di latte | rode biet | geitenkaas | Aceto-balsamico stroop | gesuikerde walnoten | rucola

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | pastrami | rucola | aioli

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | knoflookolie | prosciutto San Daniele | gorgonzola | rucola | vijgenjam

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | garnalen | knoflook-kruidenboter | chili | bosui

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | ham | spek | salami | rode ui | ei

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | gerookte zalm | pesto Genovese | olijven | rucola

Pomodoro san Marzano D.O.P. | mozzarella fior di latte | paddenstoelen | truffel Taleggio | rucola

Brioche gevuld met witte chocolade-ijs | Nutella | Amarena kersen

In chocolade gedoopte koker | zoete ricottavulling | chocolade | dulce de leche | vanille-ijs

Tartelette | mascarpone-crème | cacao | koffie-ijs | mini lange vingers | Amaretto

Verschillende kazen | brioche | confituur van peer | gerookte amandelen

Rozenblad | pistache | schotsen van witte chocolade & Siciliaanse bloedsinaasappel | Amaretti

Twee bolletjes ijs | slagroom

Wisselende smaken traditionele, Italiaanse cannoli's

Proeverij van specialiteiten van de chef met diverse kleine desserts